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小額信貸利率試算高檔食材經銷商虧損想改行

“八項規定”、“六項禁令”的貫徹執行,讓高檔餐飲業集體遭遇寒流,不得不尋求轉型,高檔食材也遭到冷遇。南京一位連鎖高檔食材經銷商告訴《金證券》記者,“原來我們10個門店,一個月營業額最少有500多萬,現在不到200萬。這樣下去,肯定做不起來,正在考慮轉型。”鮑魚進貨價降瞭一半南京珍寶舫餐飲集團出品總監林坤告訴《金證券》記者,“去年年底到現在高檔食材價格下來不少,鮑魚價格整體下降幅度達到40%,蟹類價格下降幅度也達到30%。”林坤舉例,原來進口的吉品鮑進貨要800-900元一斤,現在隻要300-400元一斤,去年小鮑魚的進貨價格從80元漲到100元一斤,現在隻要50-60元一斤。他表示,現在客人點的少瞭,需求小瞭,價格自然要下來。對於高檔酒店來說,食材價格下降雖然導致成本減少,但客人需求銳減還是極大影響瞭酒店利潤。但高檔食材中,身價貶低最快的不是鮑魚,而是刀魚。市場傳言稱,刀魚價格從去年每斤8000元暴跌到400元。但3月27號,江蘇省物價局價格監測中心主任吳愛琴在例行新聞發佈會表示,長江刀魚每年隻有50天左右的捕撈期,每天價格變動極大。以2兩到2.5兩的刀魚為例,3月21日南通市場的批發價是每斤1500元到1600元,從批發到零售環節,目前市場上刀魚的售價大約是每斤2000元。預計清明節後,刀魚價格將下降至500元左右。高檔食材經銷商要轉行高檔食材價格急劇下降,經銷商的日子也不好過。陸先生從上世紀90年代起就開始做高檔海鮮生意。他告訴《金證券》記者,“我在江蘇地區有10傢連鎖店,10傢店加在一起,一個月營業額最少有500多萬,最大的客戶就是高檔酒店,國營星級酒店的需求尤其旺盛。”然而,因為“八項規定”、“六項禁令”的貫徹執行,三公消費日漸低迷,高檔酒店的生意不好做瞭。商務部抽樣調查顯示,中央系列規定出臺以來,北京高檔餐飲企業營業額下降約35%,上海下降超過20%。中鮮網高級合夥人、資深講師李長明告訴《金證券》記者,原來的高檔消費很多是對公消費。國傢政策出來,對高檔食材的打擊是非常大的。另外,很多高檔食材都是從國外進口的,而且大部分是空運,原來需求量大,空運成本相對便宜,現在需求少瞭,單位產品的運輸成本就高瞭,這也進一步擠壓著經銷商的利潤空間。陸先生告訴《金證券》記者,一方面是需求銳減,一方面成本降不下來。他表示,“現在10個門店一個月營業額不到200萬,但人員、運輸成本還是那麼多。對我們經銷商而言,收支已經不能平衡瞭,現在的運營處於虧損狀態,正在積極尋找別的行業機會。我從事這個行業將近20年瞭,轉行也是沒辦法的事情。”“海參股”前景堪憂高檔食材身價折損,不僅擠壓著經銷商的利潤空間,對一些相關上市公司的影響也十分明顯。李長明告訴《金證券》記者,很多高檔食材是當禮品用來送人的,擁有頗為穩定的市場,價格自2007年以來一直在上漲。限制三公消費對這個市場肯定有沖擊。興業證券(601377,股吧)研究員表示,去年下半年海參均價171元,同比下降10%,主要因為經濟形勢和限制三公消費的影響。此外,獐子島往年這個時候“差不多沒瞭庫存”,但今年庫存增加瞭一些。而《金證券》記者致電海參四大傢族(東方海洋(002086,股吧)、好當傢(600467,股吧)、壹橋苗業(002447,股吧)和獐子島),公司人士統一口徑,“緊縮三公消費對公司影響並不是太明顯。”李長明還向《金證券》記者透露,上述這些上市公司好歹還有充足的現金流做保障,一些以高端食材為主營業務的擬上市公司現在的情況就更不妙瞭。據瞭解,大連海洋島水產集團就是正在IPO排隊的公司之一。根據公開資料,海洋島水產集團養殖銷售蝦夷扇貝、海膽、刺參、鮑魚等優質海珍品十餘種,出產的刺參擁有“天下第一參”的美譽。李長明認為,這些公司現金流不充足,想要轉變主營業務非常難,未來的境遇堪憂。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '

新聞來源http://news.hexun.com/2013-04-03/152792137.html

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